[MẪU] Ba khía muối trộn sẵn

Món 'hao cơm' trứ danh của Rạch Gốc

Ba khía là loài cua nhỏ có ba vạch trên mai, sống nhiều trong rừng đước Ngọc Hiển. Rạch Gốc nổi tiếng với nghề muối ba khía, món ăn dân dã mà người miền Tây đi xa luôn nhớ. Ba khía muối chín trộn tỏi ớt chanh đường cho vị mặn ngọt chua cay hài hoà, chỉ cần thêm chén cơm trắng là đủ một bữa.

Cách làm

Ba khía còn sống được rửa thật sạch bùn, cho vào khạp và ngâm nước muối theo tỉ lệ truyền thống trong nhiều ngày cho thấm. Khi ba khía đã chín muối, thịt chuyển màu và dậy mùi thơm, chúng tôi bẻ càng, chặt đôi và trộn với tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm, rồi đóng hũ.

Nhận biết ba khía ngon

• Gạch vàng cam, thịt chắc, không bở.
• Vị mặn mòi vừa phải, chua ngọt cân bằng.
• Mùi thơm tỏi ớt, không có mùi ươn.

Cách ăn ngon nhất

• Ăn với cơm trắng nóng, dưa leo, rau thơm, cà tím luộc.
• Trộn gỏi đu đủ bào sợi, thêm rau răm.
• Làm món nhắm cùng bạn bè.

Lưu ý an toàn

Ba khía muối là món lên men truyền thống. Người có cơ địa dị ứng hải sản nên thử lượng nhỏ trước. Luôn dùng muỗng sạch để lấy ba khía, tránh làm hỏng cả hũ.

Bảo quản

Đậy kín nắp, giữ ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng ba mươi ngày kể từ ngày sản xuất.

Vì sao mua tại Tomcamau

Mỗi mẻ hàng được kiểm màu, mùi, độ khô trước khi đóng gói. Nếu sản phẩm không đúng như mô tả, bạn được đổi mới hoặc hoàn tiền. Nội thành TP.HCM có giao nhanh trong ngày khi hàng sẵn ở kho TP.HCM; tỉnh thành khác nhận hàng sau 2–4 ngày làm việc, thanh toán khi nhận hàng.