[MẪU] Tôm sú khô nguyên vỏ Cà Mau

Món khô cao cấp nhất của Đất Mũi

Tôm sú khô nguyên vỏ là dòng sản phẩm đắt nhất trong các loại tôm khô Cà Mau. Để có một ký thành phẩm, người làm cần lượng lớn tôm sú tươi, chọn con to đều, nên mỗi mẻ không nhiều và thường được đặt trước vào mùa Tết. Tôm sú ở Cà Mau phần lớn được nuôi quảng canh trong rừng ngập mặn, ăn thức ăn tự nhiên, nên thịt chắc và ngọt hơn tôm nuôi công nghiệp.

Vì sao giữ nguyên vỏ?

Lớp vỏ giữ cho thịt tôm không bị khô cứng trong quá trình phơi. Khi hấp hoặc nướng lại, thịt bên trong mềm, mọng và ngọt như tôm vừa luộc. Đây cũng là lý do tôm sú khô nguyên vỏ được chuộng làm quà biếu: hình thức đẹp, con tôm cong đều, màu đỏ cam bắt mắt khi bày lên đĩa.

Cách làm

Tôm sú còn sống được đưa về xưởng, rửa sạch và luộc nước muối cho chín tới. Sau đó tôm được xếp lên vỉ, phơi nắng trong nhà lưới khoảng ba đến bốn ngày, đảo đều mỗi ngày để khô từ ngoài vào trong. Cuối cùng tôm được phân loại theo size và đóng hộp.

Món ngon gợi ý

• Hấp nóng ba phút, bóc vỏ, ăn cùng củ kiệu và bánh tét ngày Tết.
• Nướng trên than hồng, chấm muối ớt xanh, nhâm nhi cùng bạn bè.
• Xào nấm đông cô hoặc nấu cháo cho người lớn tuổi.

Bảo quản

Giữ hộp kín trong ngăn mát tủ lạnh. Khi biếu, nên dặn người nhận cất tủ lạnh ngay để giữ độ ngọt của tôm.

Vì sao mua tại Tomcamau

Mỗi mẻ hàng được kiểm màu, mùi, độ khô trước khi đóng gói. Nếu sản phẩm không đúng như mô tả, bạn được đổi mới hoặc hoàn tiền. Nội thành TP.HCM có giao nhanh trong ngày khi hàng sẵn ở kho TP.HCM; tỉnh thành khác nhận hàng sau 2–4 ngày làm việc, thanh toán khi nhận hàng.