[MẪU] Tôm đất khô Rạch Gốc loại 1

Tôm đất Rạch Gốc khác gì tôm khô thường?

Tôm đất là loại tôm nhỏ sống tự nhiên trong các con rạch len giữa rừng đước Cà Mau. Vì lớn lên trong môi trường nước lợ, ăn sinh vật tự nhiên nên thịt tôm săn, ngọt sâu và có mùi thơm rất riêng. Rạch Gốc ở huyện Ngọc Hiển là vùng làm tôm khô nổi tiếng nhất Cà Mau, nơi nghề làm tôm khô đã được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể quốc gia.

Cách làm truyền thống

Tôm vừa đánh bắt được rửa sạch, luộc trong nước muối vừa đủ mặn cho chín tới, sau đó trải lên vỉ phơi dưới nắng tự nhiên khoảng hai ngày. Người làm phải đảo tôm liên tục để tôm khô đều, không bị mốc hay ẩm lõi. Khi tôm đạt độ khô, tôm được cho vào máy quay hoặc bao bố để tách vỏ, rồi sàng lọc thủ công từng mẻ.

Nhận biết tôm khô đạt chuẩn

• Màu đỏ cam tự nhiên, không đỏ chói như nhuộm phẩm.
• Con tôm cong tròn, thịt chắc, cắn vào thấy dai và ngọt chứ không bở.
• Mùi thơm của tôm biển, không có mùi khai hay mùi hoá chất.
• Ngâm nước ấm, nước chỉ hơi hồng nhạt, không ra màu đỏ đậm.

Món ngon từ tôm đất khô

Loại 1 có size đều, con to, thích hợp nhất để ăn liền với củ kiệu ngày Tết hoặc làm quà biếu. Bạn cũng có thể xé nhỏ trộn gỏi xoài, gỏi ngó sen, rang me, kho quẹt chấm rau luộc, hay nấu canh bí, canh mồng tơi cho bữa cơm nhà thêm ngọt nước mà không cần bột ngọt.

Bảo quản

Sau khi mở túi, chia tôm thành từng phần nhỏ, cho vào túi zip hoặc hộp kín và cất ngăn mát. Nếu dùng lâu, bảo quản ngăn đá để giữ màu và vị ngọt. Khi dùng, lấy ra để ở nhiệt độ phòng vài phút là tôm mềm lại, không cần rã đông lâu.

Vì sao mua tại Tomcamau

Mỗi mẻ hàng được kiểm màu, mùi, độ khô trước khi đóng gói. Nếu sản phẩm không đúng như mô tả, bạn được đổi mới hoặc hoàn tiền. Nội thành TP.HCM có giao nhanh trong ngày khi hàng sẵn ở kho TP.HCM; tỉnh thành khác nhận hàng sau 2–4 ngày làm việc, thanh toán khi nhận hàng.